El cocinero gaditano Ángel León advierte de los errores al descongelar el pescado en casa: "Pierde muchas propiedades"
Una misma rutina realizan la mayoría de ciudadanos cuando quieren hacerse un pescado que tienen congelado: lo sacan de la nevera y lo dejan en el exterior, a temperatura ambiente, hasta conseguir que esté completamente descongelado para cocinarlo. Pero a pesar de lo común de este gesto, el cocinero gaditano Ángel León, conocido como el Chef del Mar, ha asegurado que este es un proceso que hay que erradicar al afectar al sabor, calidad, seguridad y valor nutricional de la pieza.
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