Refrito Benaocaceño ( Sopas cocidas)
Las zonas cocías son un plato típico de la Sierra de Cádiz. Por mucho que su nombre sea más bien líquido, se trata de una especie de tortilla. En el caso de la de Benaocaz, extraída de la página web del Ayuntamiento, tiene como característica la variedad de ingredientes que integra. Puedes conocer más sobre las Zopas aquí: La «zopa» serrana de los mil nombres… y que se disfraza de tortilla
Las zonas cocías son un plato típico de la Sierra de Cádiz. Por mucho que su nombre sea más bien líquido, se trata de una especie de tortilla. En el caso de la de Benaocaz, extraída de la página web del Ayuntamiento, tiene como característica la variedad de ingredientes que integra.
Puedes conocer más sobre las Zopas aquí:
La «zopa» serrana de los mil nombres… y que se disfraza de tortilla
Ingredientes
- Aceite
- Tocino de jamón
- Cebolla
- Pimiento
- Tomate
- Chorizo ibérico
- Morcilla
- Pan
- Sal
Elaboración
Preparar en trocitos pequeños, el tocino de jamón, ajos y pimientos y pan en rodajas finas.
Echar en una sartén aceite de oliva y colocar al fuego, éste debe ser de leña de encina, hacer sofrito con el ajo, cebolla, pimiento y tomate, a continuación se echa el chorizo, la morcilla y los trozos de jamón, se mezcla con el pan y agua hasta conseguir su punto entre cocido y frito.
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